Was an DIESEM Plätzchen-Rezept so gesund ist, fragst Du Dich?
Dieses Mal ist es keine Zutat, kein Superfood, keine Zubereitungsweise...
...sondern die EINZIGARTIGE LIEBE, mit der die Kekse vor vielen Jahren von meiner Mutti zubereitet wurden :-)
NIE sehnen wir uns nach einem bestimmten ORT, oder nach einem leckeren GERICHT....
Sondern immer nach dem GEFÜHL, welches uns damit verbindet.
Jedes Jahr in der Weihnachtszeit gibt es deshalb bei uns diese ganz einfachen Weihnachtsplätzchen ohne viel Schnickschnack.
Genau SO wie ich sie schon in meiner Kindheit genascht habe ;-)
Wir lieeeben sie!
Zutaten (ca. 3 Bleche)
Verwende wenn möglich ausschliesslich Zutaten in hoher (Bio) Qualität!
| Dinkelmehl (630)* | 370 g |
| Freilandeier Grösse S oder M | 2 Stck. |
| Rohrohrzucker* | 110 g |
| Weidebutter | 250 g |
Ursprünglich ist das Rezept mit Weizenmehl, und es wurde auch mit "normalem raffinierten Zucker" gebacken.
Wir verwenden auch bei hellen Backwaren schon seit langer Zeit ausschliesslich Dinkelmehl. Du wirst echt keinen Unterschied merken! ;-)
Bei der Dekoration lasse wie immer Deiner Phantasie freien Lauf,
und probiere einfach alles aus. Bei uns sehen sie irgendwie jedes Jahr anders aus.
Zum Färben verwende ich z:B. Rote Beete Pulver, Aktivkohle, Spirulina, blaue Spirulina, Matcha oder Kakao.
Die Dosierung sollte dabei so gering wie möglich sein, weil manche Superfoods einen gewissen Eigengeschmack mitbringen. Teste es einfach für Dich!
Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen.
Aus allen Zutaten einen glatten Teig bereiten, und dünn ausrollen.
Wenn der Teig etwas klebt, dann stäube ein wenig Mehl auf die Flächen.
Verschiedene Formen ausstechen, und auf das mit Backpapier belegte Blech bringen.
Backzeit: 15 Minuten
Nach dem Backen kannst Du sie entweder einfach so geniessen, oder noch zusätzlich mit Zuckerguss bestreichen. Dann sind sie noch etwas süsser. So mochte ich sie als Kind immer am liebsten ;-)
Zuckerguss: Rohrohrzucker zu Puderzucker mixen, mit sehr wenig Wasser mischen, und mit einem Pinsel auf die Plätzchen streichen. Dann trocknen lassen, bis die Oberfläche fest ist.
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