Aussen knusprig, innen saftig und super einfach in der Zubereitung.
Ohne Hefe! Die Zutaten kannst Du super variieren, und so jedem Geschmack gerecht werden.
Ob herzhaft belegt, mit süssen Köstlichkeiten on Top oder pur genossen - egal - alles passt!
Die ursprüngliche Idee zum Brot habe ich in einem Kochbuch von P. Jentschura® bekommen.
Ein paar Zutaten / Zubereitungsschritte geändert, und schon war es das perfekte Rezept.
Ob Ihr glutunfrei essen wollt, oder nicht - das Brot schmeckte bisher jedem, der es probiert hat.
Es ist sozusagen ein Allrounder für die tägliche gesunde Familienküche.
Es tut natürlich auch jedem Darm gut, und passt super in eine basische Ernährungsweise.
Zutaten (26cm Kastenform)
Verwende wenn möglich ausschliesslich Zutaten in hoher (Bio) Qualität!
| MorgenStund` von Jentschura* | 500g |
| Buchweizenmehl* | 250 g |
| Salz (rosa Salz/Himalayasalz) | 2 Teel. |
| Weinsteinbackpulver* | 1,5 Päckchen |
| Sonnenblumenkerne* (ein Teil Kürbiskerne* funktioniert auch gut) | 6 Essl. |
| Leinsamen* |
4 Essl. |
| Sesam* |
4 Essl. |
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gefiltertes* (lauwarmes) Wasser Gutscheincode!! (5% Rabatt) : smile |
750 ml |
| getrocknete Kräuter* | 8 Teel. |
Mit welcher Mischung Hirse/Buchweizen anstelle MorgenStund` das Brot am besten funktioniert, teste ich gerade aus ;-)
Bei den Brot-Gewürzen und Kräutern lasse wie immer Deiner Phantasie freien Lauf,
und probiere immer mal eine andere Mischung. Ich finde es müssen vor allem genug Kräuter sein ;-)
Am liebsten mögen wir Oregano, Basilikum, Koriander und Majoran.
Ich gebe auch ab und an etwas von unserem selbst gemischten Fenchel-Anis-Kümmel Tee als Verfeinerung dazu ;-)
Das ist ein ganz typisches Brotgewürz. Die Körnchen kannst Du im Mörser klein gemahlen, musst es aber nicht.
Sei einfach kreativ, und teste, was Dir und Deiner Family am besten schmeckt!
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Das warme Wasser dazu geben, und alles gut miteinander vermengen. Eine Gabel oder ein Löffel kannst Du dabei gut zu Hilfe nehmen. Wenn die Masse gut gemischt ist, alles in die Backform geben.
Auf mittlerer Schiene ca. 70 Minuten bei 180 Grad backen. Das Brot mit dem Papier vorsichtig aus der Form nehmen, auf das Gitter stellen, und weitere 30-40 Minuten backen. Schau einfach, wann es Dir knusprig genug ist.
Nimm es nicht zu früh aus dem Ofen, denn sonst könnte es innen noch etwas feucht sein!
Teste Dich einfach an Deine "Lieblingszeiten" heran. Geschmeckt hat es bisher immer ;-)
Nach dem Backen das Brot gut auskühlen lassen, und dann GENIIIIIEEEESSEN ;-)
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