Schnelles Dinkel-Vollkornbrot

Ein "echtes", knuspriges Brot, was nicht gehen muss? Das geht doch nicht!

DOCH!!!

Als ich das Rezept das erste Mal von einer Bekannten bekam, konnte ich es fast gar nicht glauben, dass es so einfach sein soll...

Ich hab's getestet ... seither ist es "UNSER BROT", wenn es denn mal "richtiges Brot" sein soll ;-)

 

Die Zubereitung dauert Minuten, der Ofen muss nicht einmal vorgeheizt werden, und ... naja das Backen funktioniert eh von allein!

So schnell bist Du nicht zum Bäcker gegangen, und hast ein Brot gekauft....

Zutaten (26cm Kastenform)

Verwende wenn möglich ausschliesslich Zutaten in hoher (Bio) Qualität!

 Dinkelvollkornmehl*  500g
 Salz (Himalayasalz)  2 Teel.
 frische Hefe  1 Würfel
 Balsamico-Essig  3 Essl.
 Dattelsirup*  1 Essl.
 Hirse*  2 Essl.
 Sonnenblumenkerne*  1 Tasse
 Leinsamen*

 1 Tasse

 Sesam*

 1 Tasse

 Kürbiskerne*

 1 Tasse

 Haselnüsse*

 1/2 Tasse

 Wallnüsse*

 1/2 Tasse

 Mandeln*

 1/2 Tasse

 Meer- oder Himalayasalz  1 Teel.
 gefiltertes* (lauwarmes) Wasser  600ml
 Kräuter  3-6 Essl.
 Koriander*  1 Essl.

 

Bei den Brot-Gewürzen und Kräutern lasse Deiner Phantasie freien Lauf, und probiere immer mal eine andere Mischung.

Ich finde es müssen vor allem genug Kräuter sein ;-)

Am liebsten mögen wir Oregano, Basilikum, Koriander und Majoran.

 

Ich gebe auch ab und an etwas von unserem selbst gemischten Fenchel-Anis-Kümmel Tee als Verfeinerung dazu ;-)

Die Körnchen kannst Du im Mörser klein gemahlen, musst es aber nicht.

Sei einfach kreativ, und teste, was Dir und Deiner Family am besten schmeckt!

Zubereitung

 

Die Hefe in dem lauwarmem Wasser auflösen und alle anderen Zutaten dazugeben.

Alles mischen, bis eine gleichmässige Masse entstanden ist.

 

Ich benutze gern einen Kochlöffel oder eine Gabel dazu.

 

Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, und im NICHT vorgeheizten Ofen bei 200 Grad eine Stunde backen.

Nach dieser Stunde nehme ich das Brot immer aus der Form, und lasse es noch 15-20 Minuten auf dem Rost knusprig werden.

Schau am besten, welcher "Knuspertyp" Du bist, und wähle Deine Zeit.

 

Nach dem Backen das Brot gut auskühlen lassen, und dann GENIIIIIEEEESSEN ;-)


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