Wiesensalat mit Radieschenherzen

 Sag mal auf eine ganz andere Art und Weise: "I LOVE YOU"!

Dieser Salat ist ruck zuck fertig, kommt mit vielen Vitaminen daher und hat auch noch besonders viel LIEBE im Gepäck!

Die tollen Farben machen Lust auf mehr ;-)

 

Dieses Rezept passt super, wenn Du Dich vegan ernährst.

Du kannst allerdings auch je nach Gusto z.b. mit Eiern, Thunfisch oder anderen Leckereien verfeinern und variieren! 

Zutaten

Verwende wenn möglich ausschliesslich Zutaten in hoher (Bio) Qualität!

Von diesem Rezept kannst Du viele Zutaten im Garten, im Topf auf der Terrasse oder auf der Wiese finden :-)

 Rucola  1-2 Hände voll
 Blätter vom Sauerampfer  1-2 Hände voll
 junge Löwenzahnblätter  1-2 Hände voll
 Chicorée  1
 Radieschen  5 grosse
 Kiwi  4-5 Stück
 angekeimte Getreidekörner (hier hatte ich Dinkel)  ein paar nach Geschmack
 Oliven- und Leinöl  jeweils ein "Schwubbs" ;-)
 Apfelessig  ein Spritzer
 Kalanamaksalz (Du kannst auch Himalayasalz verwenden)  zum Abschmecken
 schwarzer Pfeffer aus der Mühle  zum Abschmecken

 

Zubereitung

 

 Zuerst die verschiedenen Blätter und Salate waschen, abtropfen lassen, grob verlesen und den Chicorée klein schneiden.

Danach die Radieschen säubern und in kleine Würfel schneiden.

Aus einer der halbierten roten Kullern stich mit einer Keksform Herzchen für die Deko aus.

Die Kiwis schälen, und ebenfalls würfeln, und alles zusammen in eine Schüssel bringen.

Die (1-3 Tage) gekeimten Körner zufügen, abschmecken, vorsichtig vermengen - fertig!

 

Ich benutze gerne Kalanamak-Salz, da es einen recht herzhaften Geschmack hat, der an Ei erinnert.

 

Du kannst natürlich an dieser Stelle Deiner Phantasie in Sachen Zutaten noch weiter freien Lauf lassen ;-)

  

Wenn Du noch eine Eiweiss-Komponete kombinieren möchtest, dann passen z.B. gut:

Kichererbsen, Hanfsamen* als Topping, Ei, Fisch, Geflügel, Tofu, Feta oder Mozzarella.

Natürlich passen auch alle Deine Lieblingskräuter* prima dazu.

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GUTEN APPETIT!

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