Für Viele von Euch steht Weihnachten unmittelbar in Verbindung mit dem aromatischen Duft nach Zimt und dem zuckersüssen Geschmack von Lebkuchen. Das Gefühl, wenn Schokoladenguss zart auf der Zunge schmilzt kennt fast Jeder.
Hier gibt es für Dich ein total einfaches, mega leckeres Rezept,
welches Du auch als "Nichtprofi" ruck zuck zubereitet hast.
Wieder einmal sind weder Milch noch herkömmlicher Zucker in den Zutaten enthalten, und
deshalb fallen auch diese Lebkuchen unter die Rubrik #naschdichgesund!
Zutaten Teig
Verwende wenn möglich ausschliesslich Zutaten in hoher (Bio) Qualität!
| Dinkelmehl | 400 g |
| Haselnussmilch | 330 g |
| Dattelsirup oder Dattelzucker* | 220 g (je nach Geschmack etwas mehr) |
| Kakao* | 20 g |
| Kokosöl*(flüssig) | 4 Essl. |
| Lebkuchengewürz* | 30g |
| Vanille* | etwas |
| Backpulver* | 2 Teel. |
| Datteln*(in kleine Stückchen geschnitten) | 150 g |
.
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Zubereitung
Alle Zutaten gut mischen, bis Du eine gleichmässige Masse hast
Achte darauf, dass der Teig nicht zu flüssig ist
Auflaufform oder Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem Teig füllen
Backofen auf 180 Grad vorheizen, alles 20 Minuten backen, und anschliessend auf einem Rost auskühlen lassen
Zutaten Schokoguss
Verwende wenn möglich ausschliesslich Zutaten in hoher (Bio) Qualität!
| Kakaobutter* | 125 g |
| Kakao* | 5-6 Essl. |
| Dattelsirup oder Agavendicksaft* | ein "Schwupp" nach Geschmack - teste einfach, wann es Dir süss genug ist ;-) |
Zubereitung
Kakaobutter in einer Edelstahlschüssel unter Rühren bei mgl. niedriger Temperatur oder im Wasserbad schmelzen
Schüssel von der Hitzequelle nehmen
Kakao mit dem Schneebesen gut einrühren
Den ausgekühlten Teig wieder in die Form(en) legen, und die Schokomasse gleichmässig (nicht zu flüssig) darüber verteilen
Alles kühl stellen, bis die Schoki ausgehärtet ist, und dann in Stücke schneiden
Probier mal, ob es Dir MIT oder vielleicht OHNE Schokoguss besser schmeckt!
Bei uns geht immer BEIDES ;-)
Bei mir kann nicht genug Schoki sein, der Ein oder Andere mag es allerdings ganz ohne am liebsten.
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